岡山市奉還町で、昔ながらの味を守り続けている「山本豆腐」。
同社のホームページには、次のように記されています。
「昔ながらの作り方にこだわり、原材料の大豆は良質で安心・安全なものを厳選して使用しております。創業当時から変わることなく、大豆本来の風味や成分を逃がすことがない『本物の豆腐』を作り続けています。」
その言葉どおりの味わいに、この日、あらためて出会うことになりました。
今回いただいたのは、ご店主おすすめの「汲みたて湯葉乗せ」。
できたてのやわらかな豆腐に、ふんわりと湯葉が重なり、見た目にもなんとも上品な一品です。
箸は、吉備津神社でいただいた長寿箸。
ありがたい気持ちを込めながら、そっと口に運びました。
思わず、「うまい」と声が出てしまうほどの奥深い味わい。
大豆のやさしい香りと、口の中に広がる滋味が、なんとも言えない満足感を運んでくれます。
まさに、和の本物。
こんな一品に出会うと、なんだか長生きできそうな気がしてくるから不思議なものです。